Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1RM

Пароконвектомат XEVC-1011-E1RM, производства UNOX (Италия), CHEFTOP MIND.MapsTM ONE является результатом многих лет исследований компании UNOX, проведенных с целью создания совершенного пароконвектомата.

Работая с шеф-поварами и пекарями по всему миру для понимания самых необходимых и важных элементов, они превратили полученные знания в простые, эффективные и надежные технологии.

РУЧНЫЕ РЕЖИМЫ

Изменение параметров температуры в диапазоне 30 °C - 260 °C

Комбинированный режим 35 °C - 260 °C со STEAM.Maxi™ от 30% до 90%

Режим с пароувлажнением 35 °C - 260 °C со STEAM.Maxi™ от 10% до 20%

Режим варки 35 °C - 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%

Режим готовки с сухим воздухом 30°C - 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10% до 100%

Готовка по термощупу

Готовка с параметром DELTA T с термощупом

ПЕРЕДОВЫЕ И АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Технология MIND.Maps™: нарисуйте процесс готовки, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновением

ПРОГРАММЫ: 256 ячеек для записи своих программ

ПРОГРАММЫ: возможность задать имя и присвоить фотографию записанным программам

ПРОГРАММЫ: присвоение имени программы при помощи ручного ввода стилусом

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА В КАМЕРЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

AIR.Maxi™: несколько реверсивных вентиляторов

AIR.Maxi™: 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатических скорости вращения

УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ПЕЧИ

DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем

DRY.Maxi™: приготовление с удалением влаги в температурном диапазоне 30 ° C - 260 ° C

STEAM.Maxi™: получение пара в диапазоне 35° C - 130° C

STEAM.Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапазоне 35° C - 260° C

ТЕРМОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ

Protek.SAFE™: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе;

Технология Protek.SAFE™: остановка двигателей при открытии двери для снижения потери тепла

АВТОМАТИЧЕСКАЯ МОЙКА

Rotor.KLEAN™: 4 автоматические программы мойки

Rotor.KLEAN™: контейнер для моющего средства, встроенный в печь

ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ

Высокая прочность и самосмазывающиеся технополимерные дверные петли

Изменение направления открытия двери, даже после установки

Положение фиксации двери при 60°-120°-180°

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ

Температура предварительного разогрева до 260 ° C

Визуализация остаточного времени приготовления (при приготовлении продукта без использования термощупа)

Режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF»

Визуализация установленных и реальных значений времени, температуры термощупа, температуры в камере, влажности,

скорости вращения вентилятора

Единица измерения температуры в ° C или ° F

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

Высокопрочная камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными краями для максимальной чистоты и соблюдения гигиены

Камера печи освещается внешней LED лампой

Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара

Каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери

Вместимый контейнер для сбора конденсата, который можно подключить к сливу

Прочная конструкция с использованием инновационных материалов

Бесконтактный датчик открытия двери

Система автодиагностики ошибок и неисправностей

Защитный температурный термостат

Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки с двери

C-образные направляющие противней из нержавеющей стали с углубkениями для простоты загрузки