Мясорыхлители

Мясорыхлитель – это профессиональное механическое или электрическое оборудование для предварительной обработки мяса с целью придания ему мягкой и нежной консистенции. Это специальное устройство облегчает подготовку мясного сырья и совершенствует органолептические характеристики готовых блюд. При помощи этого оборудования получаются нежные и сочные стейки, шницели, ростбифы, антрекоты.

Конструкция мясорыхлителя

Аппарат устроен из надёжного корпуса из нержавеющей стали, внутри которого расположены два цилиндра. Поверхность цилиндров покрыта небольшими лезвиями. Вращаясь, цилиндры пропускают между собой сырое мясо, делая множество мелких надрезов. В результате мышечная ткань надсекается, придавая продукту мягкую и рыхлую консистенцию. Однако волокна мяса при такой процедуре гораздо менее травмируются и разрушаются, нежели при воздействии отбивного молотка. Поэтому такой полуфабрикат получается вкусным и сочным после тепловой обработки. Также мясо, пропущенное через мясорыхлительную машину, значительно быстрее проходит последующие технологические этапы приготовления блюда. Например, вы значительно сэкономите время на мариновании или обжаривании.

Оборудование можно использовать для любых видов мяса: свинины, говядины, баранины, телятины, курятины, а также рыбы. Очень важным фактором является то, что после обработки в мясорыхлителе любое мясо, даже изначально очень жёсткое, приобретает мягкую и нежную консистенцию.

Мясорыхлители бывают различной производительности. Следует внимательно отнестись к выбору оборудования в зависимости от мощности вашего предприятия. Небольшие механические аппараты станут незаменимым подспорьем для маленьких кафе и ресторанов. Если же вам необходимо приготовить большое количество порций, то без мощного электрического оборудования не обойтись. Также следует обратить внимание на набор ножей, входящих в комплектацию.

Мерх Тим предлагает надежные и качественные мясорыхлители различных производителей. Все они выполнены в безопасном исполнении. Прекрасно продумана система защиты устройств: блокировка механизма срабатывает в случае неправильной сборки или расшатывания и ослабления устройства.

Такое оборудование необходимо для ресторанов, кафе, пищевых предприятий, специализирующихся на выпуске продукции из мяса и рыбы.

Заказать оборудование в Мерх Тим вы можете любым удобным для вас способом:

• оставить заявку на сайте;
• позвонить по указанным телефонам;
• осуществить самовывоз со склада;
• посетить фирменные магазины в Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге.

Приобрести мясорыхлитель – это дать новый толчок вашему бизнесу, улучшить вкусовые характеристики мясных блюд, расширить существующий ассортимент.